Hommikune naadipirukas sinihallitusjuustuga

Kuusepuu kevadised noored võrsed sobivad tervisliku ürdijoogi valmistamiseks. Kuusekasvusiirupit kasutatakse köha ravimiseks, ent see sobib ka leiva peale, tee magustamiseks ja erinevatesse magustoitudesse. Kuusekasvusiirupit võib lisada ka tumeda kastme või linnuprae maitsestamiseks. Korjata tulev kevadisi-varasuviseid kasvusid, mis on veel pehmed. Säilita sügavkülmas.

Lavaš lumekrabi ja rohelise salatiga

1 pk lavaš´i

1 pk tilli Bonjuri

1 pk lumekrabi

1/2 pt rohelist salatit

Jäätisekokteil kuusekasvudest

1 sl kuusekasvusid

30 g pohlasiirupit

70 g apelsinimahla

50 g jäätist

Purusta uhmri või saumiksriga kuusekasvud.

Lisa siirup, mahl ning kõige lõpuks külm jäätis.

Kaunista.

NAAT

( foto: nami-nami.ee )

Sarikaliste sugukonda kuuluv naat on Euraasia sageli esinev kõrge rohttaim. Naati on seitset liiki, neist toiduks on parim harilik naat (Aegopodium podagraria).
Naadilehtedel on raviomadused ja toiduski on see hea. Toidus kasutati teda vanasti agaralt Venemaal, Siberis, Skandinaaviamaades ning Kesk-Euroopas. Ka vanad soome-ugri rahvad kasutasid naati toiduks laialdaselt. Vanasti pakkisid turukaupmehed eeterlikke õlisid sisaldavatesse naadilehtedesse köögivilju, et kaup püsiks värskem ja lõhnaks hästi.
Toiduks on parim kasutada hästi noori, veel avanemata naadilehti ehk 'varesejalgu'. Noor naat on hea porgandiasendaja kevadistes aedviljasuppides; omlettides ja hautistes. Blanšeeritud hakitud naat sobib hästi kohupiima ja kodujuustuga.
Naat on eriti rikas E-vitamiini poolest. Peale selle on rohkesti C-vitamiini, eeterlikke õlisid. Leidub antioksüdante (organismi kaitseained, mineraalaineid, kiudaineid (reguleerivad soolte ja südame tegevust)). Naadis on ka sooltebaktereid hävitavaid aineid ja flavonoide (värvaineid). Naadist valmistatud toit on kergesti omastatav ja puhastab organismi. Aitab seedimisprotsessi tasakaalustada. omastada paremini nii valke kui süsivesikuid.
NB! Naati ei soovitada süüa inimestel, kes kannatavad kõhunäärme või sapiteede põletike all.

Vürtsikas tomatisupp

(Muhu Restoan)

Midagi siis koolist ka.

Tööandjate õhtusöök

november 2008

Hapurokk on Muhu toit

Tuhli-hapurokk
Väikesed kartulid keedeti koos koorega ära, songiti katki ja pandi siis leivalõime hapnema. Lisati vett ja rukki- ning odrajahu. Segu lasti öö läbi hapneda ning hommikul aeti läbi sõela ja keedeti. Söödi paljalt ja ka rõõsa piimaga.
Populaarne oli ja on leivaroni ehk leivasupp. Vana pulmatoit oli aga soe õllesupp, mida pakuti päevaseks toiduks.

Tuhli-hapurokk pirnijogurtiga
keedetud kartuleid
pirni joogijogurt
nisujahu
suhkurt

kama
Keeda kartulid pehmeks ja purusta. Lisa jogurt ja püreeri ühtlaseks massiks. Sega hulka jahu (võib lisada ka kamajahu) . Lase üks ööpäev hapneda soojas kohas. Järgmisel päeval kuumuta vesivannil nii kaua kuni jahu on paisunud. Serveeri kausidesse ning lase jahtuda.

Hapurokk kohviga
1l keefiri
5sl jahu
2 pakki lauhustava kohvipulbrit
suhkur
Sega keefir, jahu ja kohipulber omavahel kokku. Kuumuta vesivannil kuni jahu on paisunud.

Meite oma hapurokk

Tule ja proovi ühte kuulsamat muhulaste
magustoitu – hapurokka!

See on pärand meie vanematelt ja vanavanematelt. Põlvest põlve oleme valmistanud kerget hapendatud magustoitu, mis algul tundub nime poolest mitte nii ahvatlev. Viimasel ajal on paljudes peredes unarusse jäänud hapuroka tegemine. Õnneks on veel tublisid emasid, kes seda ikka teevad ja omamoodi algset retsepti edasi arendavad.
Kui oled Muhus ära käinud ja meie saart näinud, siis võiksid ära proovida ka meie hapurokka.

( Muhu Restoran )